عرض المقالة :لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟       ركــــن الـمـقـالات اسم المقالة : لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟ كاتب المقالة: .. تاريخ الاضافة: 05/06/2008   الزوار: 104 لماذا يستغرق سلق البيضة في جبال الهمالايا نحو 15 دقيقة ؟ ينخفض الضغط الجوي كلما زاد ارتفاعنا عن سطح البحر ، ومع انخفاضة تقل درجة غليان السوائل ، حتى إننا نستطيع غلي الماء عند درجة حرارة أربعين مئوية. وبما أن الطبخ يعتمد على انتقال الحرارة من وسط الطبخ ( الماء أو الزيت ) الى الطعام ، فمن الواضح أن عملية الطبخ ستستغرق وقتا أكبر في درجات حرارة اقل . وبذلك فإن سلق بيضة في مكان مرتفع يساوي محاولة سلقها في مياه فاترة عند مستوى سطح البحر . وكمثال على اهمية الموضوع ، قامت الهند في القرن الماضي بإصدار لوائح توضح الوقت اللازم لسلق بيضة في جميع المحطات الجبلية المشهورة في جبال الهملايا . ويمكننا رؤية المبدأ نفسه ، لكن بشكل معكوس ، عند إعداد الطعام بوعاء الضغط . حيث تكون البيئة الداخلية مغلقة تماما ، فإن الضغط الداخلي يرتفع ، وبذلك ترتفع نقطة الغليان . إن إعداد الطعام في أوعية الضغط الحديثة أمر سهل ومأمون ، بحيث يرتفع الضغط الداخلي الى نحو ضعف الضغط الخارجي فترتفع درجة غليان الماء الى نحو 120 درجة مئوية ، الأمر الذي يقلل وقت إعداد الطعام ، وبالطبع فإن صمام الأمان في هذه الأوعية معد خصيصا للسماح بمرور القليل من الضغط الداخلي ، وألا تعرض الوعاء للإنفجار أحيانا. والعلاقة بين درجات الحرارة ووقت الطبخ ليست متساوية تماما ( زيادة 10 بالمئة في درجة الحرارة لاتوفر 10 في المئة من وقت الطعام ) والوعاء المضغوط يقلل وقت الطبخ الى نحو النصف . وعدا عن منافع توفير الوقت ، فإن إعداد الخضار بهذا الطريقة يؤمن لك الحفاظ على نكهتها ومواد الغذائية اكثر من طريقة سلقها بالأسلوب التقليدي القديم. <جديد قسم < ركــــن الـمـقـالات الفرق بين الزيتون الأخضر والأسود وفوائد زيت الزيتون التكنولوجيا الحديثة لم تهزم قلم الرصاص التنفس والطاقة كيف يشيب الرأس اهمية التعليم باللغة العربية أنهار في الجزيرة العربية ؟ البصمة الوراثية متى تطلع الشمس من مغربها الهيدروجيت وقود المستقبل التعليقات : 0 تعليق «إضافة تعليق المقالة » ايميلك اسمك تعليقك

القائمة الرئيسية   الصفحة الرئيسية الـمنـتـديـات مـركــز التحـمــيـل دليل المواقع سباق مواقع شبكة عمان التقنية مكتبه الكتب معرض الاستايلات خدمات الدعم الفنى مكتبة البرامج مواقع صديقه الدروس الكتابية لمحات عمانية ركــــن الـمـقـالات   اسلاميات   القران الكريم من حياة سيدنا محمد موسوعة الأدعية الصحيحه ::.:: الحج والعمره ::.:: الطب البديل شخصيات اسلاميه اسباب نزول القران الكريم   استراحة الموقع   ركــن الــفلاشـات تــواقيـع اسلامية مكتبة الصور شـاشــات تــوقف ترجمة المواقع والنصوص مقالب قياس سرعه الاتصال صانع صور الإيميلات   العاب وترفيه   صانع الجليتر نكت وكاريكاتير ألعاب فلاشيـــة اسرار والغاز   خدمات اصحاب المواقع   اكواد الجافا صانع الميتا تاج صانع ملف الروبوتس فحص روابط موقعك اختصار الروابط   بورصه وتداول   تحويل العملات شاشة تداول سوق مسقط للأوراق المالية   الماسنجر والشات   مكتبه الماسنجر زخرفه الاسماء   القران الكريم     خدمات سياحية   مهرجان صلالة السياحي للحجز في الطيران العماني احجز في فندق في اي مكان في العالم ارقام وهواتف مرافق صلالة مهرجان مسقط   قنوات تلفزيونية   التلفزيون المباشر قناة عمان الاولى قناة دبي القناة المصرية قناة الرسالة قناة اقرأ قناة الحكمة قناة المجد للقرآن قناة bbc العربية قناة الاخبارية قناه الجزيره قناه المجد   خدمات عامه   الإستفسار عن المخالفات المرورية دليل الهاتف   نسائيات   تحديد موعد الولاده   ركن الدروس   دروس الفلاش سويش ماكس